En 2023, la septième génération de la famille Desplanches/Hotrique fonde un concept novateur de «Bean-To-Bar » appelé PROCOPE Torréfacteur-Chocolatier à Genève pour célébrer les 180 ans de la dynastie familiale et poursuivre l’histoire initiée en 1843 par leur ancêtre Procope Hotrique. Par la suite, Nelly Hotrique a quitté Lambersart pour venir travailler à Genève où elle a épousé Marc-Louis Desplanches et s’est définitivement installée à Genève. En 1980, leur fils Gilles, a entamé son apprentissage en tant que pâtissier et confiseur, un métier qu’il a choisi avec passion et conviction. En 1987, il s’est lancé dans l’aventure entrepreneuriale à Genève. Il a mis tout son cœur et son énergie dans son travail, ce qui lui a valu d’obtenir une Maîtrise Fédérale de confiseur et chocolatier et en 2012 le prix de l’Economie de la Chambre de Commerce. En 2014, Anaïs, la fille de Gilles et Patricia, a rejoint l’entreprise familiale, devenant ainsi la septième génération à perpétuer l’héritage familial.